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邂逅日本,最强日本旅游攻略!(二)

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发表于 2018-6-14 09:10:18 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
邂逅日本,最强日本旅游攻略!(二)2018-06-14
美食


No.1 面条
日本面条主要有3种:荞麦面、乌冬面和素面。荞麦面用荞麦粉制成,细细的,呈浅棕色,口感很好。乌冬面用面粉制成,通常呈米色,面条很粗。素面也是面粉制成,但细如发丝。乌冬面通常煮成热汤面,而荞麦面和素面冷热皆可,主要视季节而定。另外,还有一种面条被为冷面,只能冷食。
No.2 ?#21576;?#26009;理
在东京餐馆或旅馆里提供的几道精致菜肴中至少有一样是属于?#21576;?#26009;理。其原料取决于季节和区域国。?#21576;?#26009;理味道不在于添加的香料,日本厨师并不刻意去创造独特风味,而是更注重食物的自然风味,并通过?#24080;?#21152;工尽量保持食物原料的自然色泽以取得好的视觉效果。
No.3 寿司鱼片
上好的寿司对原料的要求极高,所用材料必须是十?#20013;?#40092;的,米要用醋浸过蒸好,顶部的生鱼一定要尽可能新鲜(缓冻的鱼是不符合要求的)。至于那些?#19981;?#29983;食海鲜不就米饭的食客们,应该点生鱼片,切好的鱼片放在盘中极为诱人,而?#39029;?#24120;配有?#24863;?#30879;酱用来沾生鱼片。
No.4 火锅
日本各处无一例外都有它独特的火锅料理。像北海道的石狩锅,里面有鲑鱼、洋?#23567;?#30333;菜、豆腐、魔芋和春菊;还有山口县的鱼锅,内有河豚肉、白菜、蘑菇、豆腐和面条。由于便捷,东京式的田原火锅广受人们的喜爱,它菜肉杂烩,内有土豆、豆腐、魔芋、煮鸡蛋、章鱼、胡萝卜、包心菜和海藻以及其它种类的配菜。
No.5 神户牛肉
正宗的神户牛每天?#23478;?#32463;过人工按摩,所以大家看到的肉?#25163;?#32938;都十?#24535;?#21248;,也叫做雪花肥牛。价格不菲,但是入口即化的口感直?#29992;?#26432;其它牛肉!
No.6 大阪烧
日文名为お好み焼き,大阪烧被称为“日本?#22870;热?#39292;?#20445;?#26159;日本庶民的人气小吃。先把有高丽菜、猪肉片(或其他肉类)、小虾(或其他海味)、鸡蛋及其他配料的面糊放在热铁板上烧烤, 烧好后形如煎饼。吃前浇上特制的?#31895;?#32654;乃滋、柴鱼片和青葱海苔粉(一种磨碎的干紫菜)。
No.7北海道螃蟹
北海道盛产螃蟹,其中以肉质肥嫩的毛蟹为佳,不少人慕名而来就是为了尝一口地道新鲜的北海道螃蟹,因此北海道也有不少水准比?#32454;?#30340;螃蟹料理店以?#30333;?#38376;贩卖螃?#25151;?#20197;现场制作的海鲜市场。
No.8渍物(酱菜)
每顿日本餐?#23478;?#26377;酱菜。日式酱菜的原?#32454;?#25454;季节更替有所变换,较常见的有白菜、笋、萝卜、黄瓜、朴树果、姜、茄子、芦笋、牛蒡?#21462;?#37233;菜给菜肴增添了色彩,并提供了丰富的纤维。酱?#19997;?#20197;除主要的残味,以便品尝新的口味。例如在吃寿司?#20445;?#19968;口酱菜便可清除口中残留的鲭花鱼的油腻味道,让你继续品尝明虾的美味。
素材整理自网络,
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